破乳劑是原油工業、污水處理等行業不可或缺的化學助劑，主要有以下幾大用途：
1、破乳劑是一種表面活性物質，其作用就是能破壞乳化液的液體結構，從而使得乳化液的各相相互分離；
2、原油破乳劑能使油水混合液中的油和水相互分離開來，使得達到破乳的效果，保證原油外輸的含水的標準；
3、破乳劑能夠使有機相和水相有效的分離，破乳劑能夠破壞乳化液中界面膜，達到分離的標準；4、不同的破乳劑對于破乳的能力是不同的，破乳劑的性能直接影響著兩相分離的效果；
5、青霉素的提取也是需要用到破乳劑的。

破乳劑應用須知：破乳劑會隨著溫度的改變有改變，當溫度低于一定值的時候破乳劑會泛白，甚至粘稠凝固。隨著溫度的上升，破乳劑會還原變得透明，當恢復后不會影響破乳劑的使用效果。